台南美食推薦：開元紅燒𩵚魠魚羹。
來台南真的要有好幾個胃才夠吃，就算一天三餐加下午茶、宵夜，也吃不完的台南美食。
說到台南代表性美食，『𩵚魠魚羹』肯定是其中之一！來台南玩當然不免俗的要來去吃一碗𩵚魠魚羹啦！
這間位在台南開元路上的「開元紅燒𩵚魠魚羹」除了是排隊人氣老店，同時也是連續榮獲米其林必比登推介的台南美食！
開元紅燒𩵚魠魚羹食記分享還有菜單推薦餐點，馬上一起來看看吧！
文章目錄
台南開元紅燒𩵚魠魚羹|交通方式.停車資訊
台南開元紅燒𩵚魠魚羹 在哪裡?怎麼去?
開元紅燒𩵚魠魚羹位於台南開元路上，鄰近臺南文化創意產業園區和MOGU KABI 夏威夷豆塔專賣店。
台南真的有好多必吃的美食，來台南玩大家有什麼是一定要來吃的美食嗎？
我想每個人的清單都不太一樣，還記得多年前來台南吃了好多家𩵚魠魚羹，我跟予先生都好愛吃𩵚魠魚羹。
那時候吃了很多家，其中對於開元紅燒𩵚魠魚羹印象最深刻。
這次台南小旅行，特地又安排來吃開元紅燒𩵚魠魚羹，來回味一下啦！
台南開元紅燒𩵚魠魚羹 有停車場嗎?
開元紅燒𩵚魠魚羹沒有提供停車場，建議可停在開元路路邊停車格。
台南開元紅燒𩵚魠魚羹|店內外環境介紹
開元紅燒𩵚魠魚羹榮獲2023年米其林指南必比登推介台南店家。
之前還沒得到米其林必比登推薦時，開元紅燒𩵚魠魚羹生意就非常的好，現在用餐人潮更是多到不行啊！
開元紅燒𩵚魠魚羹營業時間是從早上九點到晚上六點半，只要是營業時間，用餐人潮都很多，尤其午餐跟晚餐，更是一位難求啊！
桃桃為了避開用餐尖峰時段，特地早上九點多就來用餐，但沒有想到居然還是超多人啊！
原來大家一早都吃這麼澎湃啊！！！台南的早餐實在是太浮誇了啦！！
開元紅燒𩵚魠魚羹，內用外帶都要排隊點餐，內用店家會安排座位。
開元紅燒𩵚魠魚羹，用餐環境沒有這麼舒適，有內用區跟騎樓區。
不管是內用還是騎樓，如果是夏天來訪，一定都會吃到滿頭大汗啊！
開元紅燒𩵚魠魚羹的土魠羹都是現炸，現炸出來的土魠魚羹看起來好美味啊！
台南開元紅燒𩵚魠魚羹|菜單MENU
開元紅燒𩵚魠魚羹除了招牌𩵚魠魚羹之外，還有碗粿、肉燥飯、魚丸湯、浮水魚羹、魚皮、滷豆腐等。
其中碗粿是限量，太晚來可是吃不到的。
另外想要吃滷豆腐的話，一定要點其他餐點才行，滷豆腐是不能單點的唷～
即使是這麼囂張的規定，但看在網路上很多人都推薦他們家的滷豆腐，說什麼也一定要點來吃吃看！
台南開元紅燒𩵚魠魚羹|推薦餐點
我們點了，紅燒𩵚魠魚羹湯(大)110元、肉燥飯(小) 30元、碗粿 40元、滷豆腐
肉燥飯(小) 30元
肉燥飯很多人推薦，肉燥肥而不膩，米飯粒粒分明。
但我個人是覺得沒有特別的驚豔，但愛吃肉燥飯的還是可以點。
碗粿 40元
限量碗粿一定要點來吃吃看啊！
這趟來台南吃了兩家碗粿，阿助麻豆碗粿(麻豆助碗粿)跟阿蘭碗粿。
開元紅燒𩵚魠魚羹的碗粿吃起來軟硬適中，不會太硬也不會太軟。
吃得到米香，不會有粉粉的感覺；有香菇、鹹蛋黃、肉塊等。
但我跟予先生還是比較喜歡阿助麻豆碗粿多一點啦！
紅燒𩵚魠魚羹湯(大)110元
懷念好久的𩵚魠魚羹終於又吃到了啦！
這次我們是只有點湯，沒有加麵或米粉。
他們家的𩵚魠魚羹外皮都炸的酥酥脆脆的，內餡魚肉吃起來也不會柴柴的。
𩵚魠魚吃起來口感很紮實鮮甜，每一塊𩵚魠魚羹都很大塊，吃起來好滿足啊！
𩵚魠魚羹湯裡加了很多豆芽菜，搭配一起吃很清爽也更添豐富飽足感。
湯頭是偏濃稠偏甜，就是正宗的南部味。
建議加點烏醋跟店家特製的辣椒水，可以綜合甜味。
桌上都有醬料可以自行添加。
蔥花辣椒水是他們家的招牌唷！！
酸甜微辣不管是加羹湯裡還是滷豆腐，都非常的開胃呀！
滷豆腐
滷豆腐也是大家推薦必點，但我吃過之後，是覺得滷豆腐吃起來其實並沒有什麼特別之處…
就是一塊油豆腐。
豆腐吃起來是滿軟嫩的，加上店家特製蔥花辣椒水，吃起來是滿夠味的啦！
但整體來說是稍微過譽了些。
台南開元紅燒𩵚魠魚羹|餐後心得
二訪開元紅燒𩵚魠魚羹也是很滿意啦！
這次有嚐試不一樣的餐點，碗粿跟肉燥飯，個人是覺得沒有特別驚豔，可以不用特地點來吃。
紅燒𩵚魠魚羹必點，真的很好吃啊！
如果下次還有機會回訪的話，我跟予先生應該會一人點一碗，這樣吃才會滿足啊！
紅燒𩵚魠魚羹外皮炸的酥脆，魚肉吃起來也不柴柴的。
魚肉本身很大一塊，吃起來口感偏紮實口感很好。
建議一定加店家特製蔥花辣椒水，微酸微辣好開胃啊！！
開元紅燒𩵚魠魚羹好吃歸好吃，但就是價格偏高一些，跟用餐環境沒有這麼舒適。
店家沒有提供冷氣，只有電風扇；在炎熱的夏天來吃，一定是邊吃邊流汗啦～
台南開元紅燒𩵚魠魚羹|店家資訊
美食資訊
開元紅燒𩵚魠魚羹
- 詳細地址：台南市北區開元路307號。
- 聯絡電話：06-2373195
- 營業時間：09:00-18:30
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