▼居家防疫在家做料理：南瓜子瓦片餅乾
不知道大家的廚藝如何呢？桃桃我本身的廚藝並沒有很厲害，但就是還滿喜歡做料理的，都是以簡單快速料理為主。
下廚真的很累，尤其是炎熱的夏天，真的是邊煮邊流汗，煮完也熱到都吃不下了。
通常煮一餐，從備料開始到煮完，至少要1、2個小時起跳啊！
所以如果有一位願意為你下廚的另一半，真的要好好的感謝與珍惜啊！
最近比較著迷做餅乾蛋糕甜點，覺得做甜點很療癒，但目前還是超級新手，所以都是以簡單方便快速為主。
如果你跟我一樣是廚藝新手的話又對甜點有興趣的話，可以一起跟我動手做做看，成功率幾乎是百分百，非常適合跟小朋友一起做，親子DIY料理，不止可以打發時間也可以增進親子之間的感情喔！
簡單甜點食譜│南瓜子瓦片餅乾
今天要跟大家分享我跟予先生都超級愛吃的南瓜子瓦片餅乾。
南瓜子瓦片餅乾也是單價算是比較高一點的餅乾，我個人非常愛吃南瓜子瓦片餅乾跟杏仁瓦片餅乾，也是屬於一吃就停不下來的餅乾啊！
自己手作南瓜子瓦片餅乾的好處就是可以自己調整減少糖量，再把南瓜子的量加到最滿，口口都吃得到滿滿的南瓜子超幸福。
簡單甜點食譜│南瓜子瓦片餅乾食材準備
南瓜子瓦片餅乾食譜
- 蛋白 110克
- 細砂糖 25～30克
- 低筋麵粉 50克
- 無鹽奶油 50克
- 南瓜子 適量
＊我提供的食譜是有減糖過的，吃起來甜度非常的低，愛吃甜的請自行斟酌添加。
- 烤箱預熱200度，烤30分鐘
＊每台烤箱的溫度都不太一樣，大家依自己家的烤箱狀況，稍微增減一下時間與溫度。
簡單甜點食譜│南瓜子瓦片餅乾作法
▼首先將蛋白跟細砂糖倒在一起後，混合拌均勻。
▼加入過篩的低筋麵粉。
▼再攪拌均勻。
▼無鹽奶油先隔水加熱，讓它乳化。
▼把乳化後的無鹽奶油加入剛剛拌均勻的麵糊裡。
▼再攪拌均勻。
▼最後再加入大量的南瓜子。(換成杏仁片也是可以的)
▼再攪拌均勻。
▼剛拌好的麵糊比較水，是正常的。
▼接下來把麵糊用保鮮膜包起來，冷藏至少5小時起跳，我個人是直接冷藏一天，隔天再拿出來烤。
冷藏可以讓南瓜子充分吸附麵糊，這樣子吃起來也會比較香。
▼冰過的麵糊會變得比較濃稠些，再稍微攪拌均勻一下。
▼接下來就把麵糊鋪滿整個烤盤。
鋪滿整個烤盤是偷吃步的方法，可以快速烤好餅乾，省時又快速。
最後就直接放進烤箱。
▼約莫10-15分鐘左右，餅乾已經稍微變硬些，就要趕快先拿出來，用刀子切割，依自己想要的大小切分。
記得要趁熱趕快切，冷掉變硬就會比較難切些。
這次不小心烤太久才拿出來，餅乾已經有點硬了，需要花點力氣切割，切的時候也要小心一點。
▼切完之後再放回烤箱，烤到表面上色，就完成今天的南瓜子瓦片餅乾。
▼放涼的南瓜子瓦片餅乾吃起來非常的酥脆。
這次做的南瓜子瓦片餅乾有稍微做厚一點，厚一點吃起來比較有口感，我個人也偏愛厚一點的口感。
喜歡吃薄脆口感的，可以把麵糊鋪薄一點就可以囉！
▼這次分享的南瓜子瓦片餅乾，不管是備料還是手作的部分，都非常的簡單又快速。
想要吃杏仁瓦片餅乾，只要把南瓜子換成杏仁片，其他步驟是一模一樣的，大家趕快動手做做看吧！
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