京都美食》拉麵小路|沾麵始祖 東池袋大勝軒|拉麵沾麵都推薦!!!

位於京都車站10樓的京都拉麵小路,這邊聚集來自日本全國各地的人氣拉麵。

不論你想吃什麼口味,來京都拉麵小路都可以滿足你的味蕾。

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京都車站是重要的交通樞紐,不論是要搭乘JR、近鐵、新幹線、地下鐵或巴士,都相當的方便。

有來京都車站的話,那你絕對不能錯過10樓拉麵小路。這趟京阪行總共來了兩趟,吃了兩家拉麵。

✎京都拉麵小路 | 位置與營業時間

京都車站與伊勢丹百貨是共構建築,營運樓層是從B2-11F。

京都拉麵小路:10樓。

營業時間:11:00~22:00。

✎京都拉麵小路 | 9家拉麵 簡介+分析


1.京都| ますたに:1948年創業,豬油醬油味的元祖!京都代表性的傳統味道。


2.大阪| あらうま堂:源自大阪的豬骨拉麵!香噴噴的「玉汁」讓人欲罷不能,是口味醇厚無比的鮮美拉麵。


3.德島| ラーメン東大:以醬油豬骨湯和鹹中帶甜的五花肉為特徵。


4.博多| 一幸舍:講究獨特風味的豬骨湯。絕對濃香醇厚!搭配富有韌性的細麵條,能讓人享受無上的幸福。


5.札幌| 白樺山莊:混合白麴味噌與白味噌,再加上麻油、蠔油、大蒜等。味濃而不拗口,是一碗究極的拉麵。


6.新潟| 東橫莊:東橫味噌一定要試試薄湯的吃法,只有將濃厚原汁稀釋後,才能讓味蕾清楚嚐到湯頭的甜味。


7.福島| 坂內食堂:日本三大拉麵城之一的”福島縣喜多方市”。坂內食堂是眾所周知的有名老店。以肥而不膩的叉燒為自豪 。


8.東京| 大勝軒:不僅湯料,叉燒肉及筍乾都是自家製作!選料考究,充分提取原材料的美味!


9.富山| 麵家Iroha:海鮮煉成的黑醬油。這就是名不虛傳的”富山黑”!浸在沉黑湯底裡的拉麵,令人回味無窮!


(樓層指南地圖與拉麵分析,引用自京都拉麵小路官網)

桃桃貼心小提醒:來之前,先查好要吃哪一家。

每家拉麵的麵條粗細不同、湯頭濃郁也不同,先查清楚,才能吃的盡興。

這篇先和大家分享,此行來到京都拉麵小路,吃了兩家的其中一間

✎東京 東池袋 大勝軒 | 京都拉麵小路店

山岸一雄,在東京都豐島區東池袋創立拉麵店大勝軒。他創造了沾麵,被人稱為沾麵之父。

大勝軒包括東池袋本店跟直營店,總共有7家店。

店門口有食券機,要先買好食券再排隊。

食券機螢幕上有中文、英文跟照片,點餐不需要擔心。

如果不知道要吃什麼,就點人氣No.1的濃厚魚介つけ麵 ,準沒錯啦!

拉麵有分大、中(並)、小碗。

我們分別點了,▻濃厚魚介つけめん(並)880日幣▻みそラ一メン(並)880日幣

如果餐點不夠吃,可以另外再加點 。

桌上有放醬料,自行斟酌添加,有辣油、魚粉跟洋蔥末。

▻みそラ一メン(並) 880日幣 | 味噌拉麵

拉麵一端上桌,馬上讓我們驚呼連連;中碗份量也太多了吧!不管是麵條還是配料都不手軟。

玉米、筍干、豆芽菜和叉燒

叉燒很大一片,肉質很軟嫩,瘦肉帶點油花。

對於不太敢吃肥肉的我,完全是剛剛好的比例。

湯頭很濃郁,但不會死鹹,喝的到濃郁的味噌香氣。

麵條是我最喜歡的粗麵條,吃起來非常的Q彈。

▻濃厚魚介つけめん(並) 880日幣 | 濃厚海鮮沾麵

以沾麵始祖聞名的大勝軒,當然不能錯過”沾麵“囉!

沾麵湯頭是用了大量的豚骨、豬腳、雞骨熬煮做為湯底,再加上碎肉、小魚乾、鯖魚柴魚去熬煮的。

湯頭同樣也是非常的濃郁,但不會死鹹。

沾麵湯頭裡也有小碎肉、筍干。

大勝軒的麵條都是自己製作的,是吃起來Q彈有嚼勁的粗麵條。

沾麵吃法,是以白麵沾取湯汁的方式食用;

要吃的時候夾取一口量的麵條,放到沾碗中,過一下湯汁就要趕快拿起來吃。

不建議將麵條泡在湯汁裡太久,因為沾麵的麵條通常是冷的,泡太久會讓熱的湯汁冷掉喔!

麵條吸附濃郁的湯汁,真的非常好吃啊!

✎餐後心得

很多人初次造訪日本,都一定會去吃拉麵,體驗一下最道地的日本美食。

但往往卻只留下了,”很鹹、太鹹、死鹹”的印象;對於美食體驗這件事情上,實在是有點可惜。

因為大多數的拉麵店家,是都可以調整濃淡程度的,最重要的是要了解自己的味蕾喜好,再去做選擇;

才不會沒有享受到餐點的美味,又吃得不開心。

大勝軒的味噌拉麵,應該是屬於大多數台灣人都能夠接受的味道。

基本鹹度適中,既不會太淡,也能夠體驗到適度濃郁的稍重口味。

而主打的沾麵,理所當然沾麵湯汁一定是很濃郁的;但吃起來卻不會讓人覺得死鹹,反而會覺得沾過的麵條相當順口。

我個人是相當推薦,有機會大家也可以去吃吃看大勝軒,拉麵、沾麵都推薦嘗試看看。

出國旅遊,開心最重要!想吃什麼就去吃吧XD。

 

東池袋大勝軒 京都拉麵小路店 | 京都駅 Isetan(伊勢丹)10樓

地址:〒600-8216 京都府京都市下京区東塩小路町901番地 京都駅ビル内10F

電話:075-365-5066

營業時間:11:00~22:00 (※スープなくなり次第終了)

定休日:無休

 

 

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