各位喜愛烘焙的甜心姊妹們，是不是也正在苦惱要不要入手一台桌上型攪拌機呢？
桃桃其實老早就想入手一台了，因此在挑選機型及品牌上也做了不少功課，該爬的文絕對不在少數。
終於！我期盼已久的夢幻美型機終於加入我的廚房戰隊啦！這台就是「山崎高效專業抬頭式攪拌機 SK-9990SP」。
相信大家應該對山崎攪拌機不陌生吧！畢竟很多YT上的烘焙老師也都是使用這台，經常看著影片學習，就想著我如果也有一台跟老師一樣的攪拌機，那一定也可以跟老師做的一樣成功了！
沒有錯！桃桃也是這麼認為的！因此我入手了烘焙老師同款，專業等級的山崎抬頭式攪拌機，而且選擇百搭廚房的時尚經典白色機身款。
接下來就來和大家分享，我是怎麼挑選桌上型攪拌機？以及為什麼最後是選擇這台「山崎高效專業抬頭式攪拌機 SK-9990SP」。
文章目錄
攪拌機品牌推薦│YAMASAKI山崎家電
山崎家電在台灣已深耕超過20餘年，專業的品牌形象已深入人心；旗下家電商品種類涵蓋了生活、烘焙、廚房、調理等，相當多元。
其中山崎家電的烘焙家電系列，也是許多很厲害的烘焙老師愛用的品牌。
桃桃平常其實也都是跟著YT或FB上的高手老師們學習，精進烘焙廚藝；像是我崇拜的呂昇達老師，也是使用山崎的攪拌機。
話說雖然我是烘焙新手，還跟不上老師的萬分之一，但設備跟老師同款，多少也能拉近一些距離吧？！
不曉得有沒有人跟我一樣的想法，手藝跟不上，至少設備先跟上呀！
如何挑選適合的桌上型攪拌機？
許多人應該和我一樣有這樣的疑問，烘焙之路的初期，通常是先使用手持的攪拌機，打發蛋白、打發奶油都還綽綽有餘。
但一旦開啟了麵包之路，那要打麵糰可就沒辦法了。這時候一定得升級設備，買台夠力的桌上型攪拌機才有辦法攪拌麵團。
不過這邊提醒大家，並不是每台桌上型攪拌機都適合拿來打麵糰的唷！
挑選桌上型攪拌機必須要考量的基本上有以下幾點：
攪拌機的瓦數
攪拌機的瓦數越大，就代表越夠力，通常至少要達到500W以上才足以打揉麵團，不然打起來會相對吃力，也容易造成機器過熱唷！
這台山崎高效專業抬頭式攪拌機 SK-9990SP，瓦數是650W，以同等級的機型尺寸來說，山崎這台攪拌機看似小小台，但卻配備有650W的大馬力，家用攪麵糰非常夠力。
攪拌機的轉速
現在家用的桌上型攪拌機，基本上都有做到5、6段以上的轉速切換；低中度轉速適合拿來打揉麵團、高轉速則適合打發蛋白與奶油。
而各品牌機型的轉速適合拿來打什麼及時間，其實都會在說明書上清楚說明。
像我這台山崎攪拌機就是可以拿來打麵糰、做麵包，轉速一共有6段，打發蛋白與奶油也是輕輕鬆鬆。
攪拌機的容量
最後就是許多人考量時容易忽略的一點，容量！
攪拌機的容量指的就是其鋼盆能容納的麵粉、麵團容量，這真的要先上官網查好，不然很容易買回來才發現容量太小唷～
就我手上的山崎抬頭式攪拌機 SK-9990SP來說，容量是5.5L；說明書上建議可打麵團量最多為1.5KG、麵糊量最多1.5KG、蛋白量最多10個。
以一般家庭所製作的麵包量來說，5.5L的容量其實以非常足夠，大家可以看看手邊的食譜，所用的麵團份量 攪拌機是否能夠負荷呢？
山崎高效專業抬頭式攪拌機 SK-9990SP│開箱分享
外型介紹
▼對於我來說，挑選烘焙家電除了要性能好之外，外型也相當重要；畢竟誰都不希望井然有序的廚房戰隊中，突然加入了一位格格不入的新成員。
這台山崎抬頭式攪拌機，有著美型的外表，機體尺寸也不大，優點是不占空間，且機體重量也只有5.5KG，輕鬆方便移動。
效能介紹
▼山崎攪拌機配備六種檔位選擇，迅速成團、快速出膜，高速打發；做蛋糕、麵包都可以發揮得相當不錯。
並且擁有特製金屬齒輪傳動系統，在家用的桌上型攪拌機型中，相當難得少見，使扭力十分夠力！也難怪許多烘焙老師都會拿山崎攪拌機來示範打麵包麵糰。
配備介紹
▼山崎高效專業抬頭式攪拌機 SK-9990SP的抬頭裝置採省力式彈出自動抬頭設計，按下抬頭轉柄，主機上部即可輕鬆彈起。
▼標準配備就有三種攪拌頭：攪麵勾、人字攪拌棒、打蛋攪拌器。都是採用304不鏽鋼製作，使用上更安心。
另外就是304#不銹鋼攪拌桶，為5.5L大容量設計，且有座手把設計，好拿好扶，使用上更加順手。
▼最後就是附有防噴濺透明投料口蓋，上方還有開了一個小窗口，在攪拌時方便可以隨時投料。
專用防塵套
▼有使用過攪拌機的人就能體會到，攪拌機一旦放定位後，就不想再搬來搬去了。
所以平常沒使用時，一定要拿東西蓋一下，以免沾染灰塵。
其實山崎家電有出攪拌機專用防塵套(須加購)，實品拿到手仔細看過，做工確實相當精緻，側邊也有做收納夾層，可以把說明書或食譜放在裡面，方便隨時拿出來查看。
山崎高效專業抬頭式攪拌機 SK-9990SP│使用經驗
▼這台山崎攪拌機的使用設計上相當直覺，幾乎可以說是一摸就能快速上手操作。
像桃桃拿出機器後，會先快速瀏覽過說明書上的使用說明及注意事項，接下來基本上就是自己摸索。
像這回入手的山崎抬頭式攪拌機，基本上操作上沒有什麼難度，我都可以大家也一定沒問題。
使用時配件的安裝順序為：機器抬頭→裝防噴濺透明蓋(也可不裝)→裝上攪拌頭→裝上攪拌桶→抬頭降下歸位
安裝順序一：裝上攪拌桶
▼如同前段所介紹，按下抬頭按鈕，機器上部抬起。
接下來就是將已經放好食材的攪拌桶放上底座，再以順時針方向旋轉到底就可以扣緊囉！
這邊跟大家分享一下我的使用心得小撇步，放上桶子時將手把對準下面的「←LOCK」，然後握住手把以順時針方向，將手把轉到正前方就可以剛好扣緊了。
安裝順序二：裝防噴濺透明蓋
▼透明蓋直接套上即可，套環上有橡膠止滑墊，輕鬆推上去就可以了。
不過透明蓋並非一定要裝，大家可以是使用時要攪拌的食材、份量而定，如果不介意粉末可能噴濺 其實也可以不用裝蓋子。
安裝順序三：裝上攪拌頭
▼攪拌頭一共有三種，攪麵勾、人字攪拌棒、打蛋攪拌器。
- 勾狀的主要用於攪拌麵團。
- 人字的通常也稱為槳狀，適用於奶油打發和餅乾麵糊。
- 打蛋器則適合拿來打發蛋白、鮮奶油、蛋糕麵糊。
▼安裝方式為將攪拌棒溝槽對準機器軸心套上，再稍微往上施力推到底逆時針轉動，就可以牢牢卡住囉！
卸下時也是往上推一下，再順時針旋轉就可以取下攪拌頭了，拆裝上容易。
▼完成以上步驟後，就可以按下抬頭按鈕，放下機器上部，放下後要注意抬頭按鈕的橫柄要位在水平位置才表示有回歸完成。
接著就只要轉動速度旋鈕就可以開始攪拌囉！
山崎高效專業抬頭式攪拌機 SK-9990SP│成效展示
自從入手了山崎攪拌機之後，我終於可以跨足麵包的領域了！
畢竟像桃桃一介弱女子，需要長時間使勁搓揉麵團，實在是有些太吃力了點。
通樣身為喜愛烘焙的姊妹們，真心建議像這樣的專業抬頭式攪拌機 能早買就早一點買，省時又省力，麵包做起來也會開心不少呀！
經桃桃這一段時間的實際使用後，一解我在入手抬頭式攪拌機前的種種疑慮。
山崎抬頭式攪拌機 實測問與答
Q1：可以打麵糰嗎？ A：可以。
Q2：能打出薄膜嗎？ A：可以。
Q3：一次可以打多少麵糰？ A：可接受最大麵糰量為1.5KG，
Q4：機器攪拌時穩嗎？ A：機器本身底部有做吸盤，放在桌面或料理台上都可以吸得牢牢的，即使是轉到最高速機器依然穩穩的不會亂跑。
Q5：運轉時會很大聲嗎？ A：我第一次使用是在晚上10點左右，因為拿到新玩具實在太手癢了，所以再晚也想試試看；結果在夜深人靜時攪拌麵糰的聲音其實也不會太大聲，打發蛋白和奶油時，聲音又更安靜了些。我個人覺得整體上是算小聲的唷！
使用成果展示
▼桃桃和大部分人一樣，最好奇的就是能不能打出薄膜。我誠實告訴大家，真的可以！
目前已經陸續完成了幾樣麵包，都是之前就很想嘗試看看的食譜，沒想到都超級成功，成就感滿滿。
▼古早味蜂蜜小麵包
▼牛奶煉乳小餐包
▼香蔥肉鬆卷
▼黑糖饅頭
※以上展示的「古早味蜂蜜小麵包」、「牛奶煉乳小餐包」、「香蔥肉鬆卷」，這三樣都是需要打出薄膜的，之後都會寫詳細版的製作過程和食譜配方跟大家分享。敬請期待囉！
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