▼居家防疫在家做料理：杏仁千層酥餅乾
不知道大家的廚藝如何呢？桃桃我本身的廚藝並沒有很厲害，但就是還滿喜歡做料理的，都是以簡單快速料理為主。
下廚真的很累，尤其是炎熱的夏天，真的是邊煮邊流汗，煮完也熱到都吃不下了。
通常煮一餐，從備料開始到煮完，至少要1、2個小時起跳啊！
所以如果有一位願意為你下廚的另一半，真的要好好的感謝與珍惜啊！
最近比較著迷做餅乾蛋糕甜點，覺得做甜點很療癒，但目前還是超級新手，所以都是以簡單方便快速為主。
如果你跟我一樣是廚藝新手的話又對甜點有興趣的話，可以一起跟我動手做做看，成功率幾乎是百分百，非常適合跟小朋友一起做，親子DIY料理，不止可以打發時間也可以增進親子之間的感情喔！
簡單甜點食譜│杏仁千層酥餅乾
今天要跟大家分享我跟予先生都超級愛吃的千層酥餅乾，千層酥餅乾應該是大人小孩人人都愛吃的餅乾之一吧！
千層酥餅乾算是市面上單價還滿高的餅乾，最常買的就是可口葡萄派跟健康時刻生奶油千層派，不誇張一盒打開通常是秒殺掉，一人吃一盒都不夠吃啊！
但自從會做千層酥餅乾後，一個禮拜就會做一次，來解解饞，原來千層酥餅乾這麼簡單啊！
簡單甜點食譜│杏仁千層酥餅乾 食材準備
杏仁千層酥餅乾食譜
- 冷凍酥皮 2片
- 蛋白 30克
- 糖粉 60克
- 杏仁片 適量
※我提供的食譜都是有減糖過的，吃起來甜度非常的低，愛吃很甜口味的請自行斟酌添加。(一開始我只加了40克的糖粉，吃起來幾乎沒有什麼甜度，我個人是覺得很ok，但稍微再甜一點會比較美味些，所以就增加到 60克 ，但甜度也是非常低，自己做料理的好處就是，甜度可以自己斟酌)
- 烤箱預熱200度，烤20分鐘
※每台烤箱的溫度都不太一樣，大家需視自己家的烤箱狀況，稍微增減調整一下時間與溫度。
簡單甜點食譜│杏仁千層酥餅乾作法
▼首先將蛋白跟糖粉倒在一起後，混合拌均勻。
▼混合均勻後，蛋白糖液完成。
▼將冷凍酥皮切成自己想要的大小。
▼均勻抹上蛋白糖液。
▼撒上適量的杏仁片，杏仁片稍微壓一下，讓他可以跟酥皮黏緊一點。
▼烤箱預熱後，放進烤箱設定200度，烤20分鐘左右。
基本上酥皮澎起來跟表面上色就可以囉！
但我們家的烤箱熱度沒有很夠，需要烤的時間會稍微久一些，大家自行斟酌調整時間囉！
▼烤好的杏仁千層餅乾，先放涼後再吃。
杏仁千層餅乾放涼後，吃起來非常的酥脆，加上杏仁片放得很多，吃起來超級過癮。
吃起來一點也不會甜膩，一口氣吃10條都沒有問題啦！
※不同家的冷凍酥皮做起來口感也會稍微有一點不同，這次是在食品材料行買的，吃起來很鬆軟酥脆。
之前在全聯買的冷凍酥皮，口感稍微沒有這麼這麼鬆軟些。
大家可以多買幾家不同的冷凍酥皮試試看，挑到自己最喜歡的口感。
▼這次分享的杏仁千層酥餅乾，不管是備料還是手作的部分，都非常的簡單又快速。
很適合跟親子一起DIY料理，推薦給大家囉！
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