▼居家防疫在家做料理：巴斯克乳酪蛋糕
大家平常會下廚嗎？不曉得大家的廚藝如何呢？
桃桃我的廚藝並沒有很厲害，但就是滿喜歡動手做料理的，都是以簡單快速料理為主。
話說下廚真的很累，尤其是炎熱的夏天，真的是邊煮邊流汗，煮完也熱到都吃不下了…
通常煮一餐，從備料開始到煮完，至少要1、2個小時起跳啊！
所以如果有一位願意為你下廚的另一半，真的要好好的感謝與珍惜啊～
最近比較著迷做餅乾蛋糕甜點，覺得做甜點很療癒；但目前還是超級新手，所以都是以簡單方便快速為主。
如果你跟我一樣是廚藝新手、又對甜點有興趣的話，可以一起跟我動手做做看，成功率幾乎是百分百，非常適合跟小朋友一起做，親子DIY料理，不只可以打發時間也可以增進親子之間的感情喔！
簡單甜點食譜│巴斯克乳酪蛋糕 由來
巴斯克乳酪蛋糕，是由位於西班牙北部，一間名為La Viña的餐廳所發明，其特色是外側呈現烤焦的起司蛋糕。亞洲地區首先在日本流行引起一陣巴斯克乳酪蛋糕大熱潮；到了2019年起轉而開始在香港、台灣流行起來。
巴斯克乳酪蛋糕會在這一兩年迅速爆紅，除了好吃之外，有一大原因是做法容易，被稱為最簡單的起司蛋糕，幾乎不容易做失敗唷！
巴斯克乳酪蛋糕跟巧克力布朗尼蛋糕一樣，是一款很適合新手製作的甜點，只需要六樣食材，就可以做出美味的司乳酪蛋糕。
巴斯克乳酪蛋糕最迷人的地方就是外層顏色烤的很深，又帶有焦糖香氣，吃起來綿密又滑順的口感，是最好吃的狀態。
桃桃貼心提醒：想要烤出漂亮的巴斯克乳酪蛋糕，烤箱的溫度非常重要，烤溫不夠是無法烤出漂亮的外層。
之前也有跟大家說過，家裡的老烤箱溫度不夠，烤溫最高溫只有180度左右，所以這次烤出來的巴斯克乳酪蛋糕，表層無法上色，不像其他人烤的顏色很深很漂亮。
但雖然這次無法烤出漂亮的顏色，但美味完全沒有影響，非常的好吃啊！
簡單甜點食譜│巴斯克乳酪蛋糕 食材準備
巴斯克乳酪蛋糕 食譜
- 奶油乳酪 290g
- 細砂糖 60g
- 雞蛋 2顆
- 低筋麵粉 10g
- 鮮奶油 190g
- 檸檬汁 適量
※我提供的食譜都是有減糖過的，吃起來甜度滿低的，愛吃很甜口味的請自行斟酌添加。
簡單甜點食譜│巴斯克乳酪蛋糕 作法
▼首先先把奶油乳酪隔水軟化，軟化後稍微拌均勻。
▼加入細砂糖混合均勻。
▼將二顆全蛋打散後分次加入混合均勻。
每一次加入蛋液都要先攪拌均勻後，才能再一次加入蛋液，差不多分三次直到全部攪拌均勻。
▼接著加入檸檬汁跟過篩的低筋麵粉，一起攪拌均勻。
▼最後加入鮮奶油攪拌均勻。
▼將6吋的烤模鋪上烘焙紙，倒入蛋糕麵糊。
▼烤箱預熱上下火220度，烤30分鐘。
大家可以依照自己家烤箱的溫度斟酌烤的時間，差不多20-30分鐘左右就會烤好。
如果烤的時間還沒到，但外層已經烤得很上色的話，可以包上鋁箔紙繼續烤才不會烤焦。
▼烤完拿出來放涼，這時候蛋糕體會ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 晃動是正常的；接下來拿去冷凍2小時或是冷藏4小時，冰整晚也是可以的。
▼家裡烤箱的溫度不夠所以表面無法上色，只有旁邊有上色。
我總共烤了一個半小時，怕再烤下去中間會太硬，就失去口感了。
▼除了外層沒有上色之外，其他部分都烤得很不錯，外型也很美。
▼巴斯克乳酪蛋糕吃起來口感滑順又綿密，有濃郁的起司香，甜度也很剛好，邊緣跟底部烤的焦香焦香，味道更是美味啊！
原來起司乳酪蛋糕製作過程這麼簡單，愛吃起司乳酪蛋糕的一定要自己動手做做看，成功率百分百啊！
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