東京美食》銀座㐂いち Makanai Kiichi│日本居酒屋 頂級料理令人驚艷!

東京美食》銀座㐂いち Makanai Kiichi│日本居酒屋 頂級料理令人驚艷!

體驗東京飲食文化絕不能錯過居酒屋必吃美食。這篇跟大家分享位在東京銀座的高級居酒屋「銀座㐂いち Makanai Kiichi」。
出國旅行偶爾也要對自己好一點,難得奢侈享受大餐也不為過。這間「銀座㐂いち Makanai Kiichi」是由日本知名料理職人千葉憲二社長所創立,並親自在此料理頂級佳餚。
馬上來跟大家分享在銀座的高級居酒屋「銀座㐂いち Makanai Kiichi」的菜單與推薦餐點,還有必吃的頂級料理推薦喔!



銀座㐂いち Makanai Kiichi│地址交通資訊

地址:東京都中央区銀座8丁目6-19  銀座渡辺ビル 5F

電話:03-6255-6388

交通資訊:桃桃帶你去(輸入出發起點及選擇交通方式)

地鐵:有。

  1. 銀座駅 徒步7分鐘。
  2. 新橋駅 徒步3分鐘。

銀座㐂いち Makanai Kiichi google map定位點

銀座㐂いち Makanai Kiichi│營業時間

營業時間:星期一~星期五  (月~金)

18:00~22:30(最後點餐 22:00)

24:00~03:00(最後點餐 02:30)

定休日:土曜、日曜、祝日(六、日、節慶日)

▼隱身在大樓的銀座㐂いち Makanai Kiichi,如果沒有認真看招牌很容易就會錯過,當初我跟予先生也是找了一下才找到。

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▼位於銀座渡辺ビル 5F,直接坐電梯上樓。

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銀座㐂いち Makanai Kiichi│店內環境介紹

很少來吃高級餐廳的我,難得有機會品嚐高級美食一定要先來好好跟你們介紹一下銀座㐂いち

這次我們來訪的銀座㐂いち Makanai Kiichi,在銀座是非常有人氣的店家,強烈建議一定要提前預約才會有位子。

店內的位子並不多加上是人氣名店,沒有提前預約很有可能會撲空沒位子喔!

座位區分為 吧檯區與一般座位區,一般的座位區桌與桌之間都有竹簾間隔,比較有隱私性也比較不會互相影響到對方,這點我很喜歡。

▼在吧檯後照片中左邊這位就是料理職人 千葉憲二社長,非常期待今天的料理。(店內拍照皆有徵求過社長同意)

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銀座㐂いち Makanai Kiichi│菜單介紹

銀座㐂いち是比較高檔的居酒屋,餐點上的價位也稍微高一點,但難得出國偶爾吃些好料也不為過啊!

菜單的部分雖然沒有圖片,但菜單上有很多的漢字,稍為可以略知一二啦!(請善用google翻譯)

如果真的擔心不知道要怎麼點餐的話,就直接照我點的來點準沒有錯啦!這次點的餐點都是店內的招牌,每一樣都好吃喔!

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桃桃貼心提醒:日本居酒屋的文化就是入座後一定要先點飲品(酒或是飲料都可以),如果不知道要喝什麼的話,喝啤酒就對了啦!

貼心的我也有特地拍酒的菜單給你們參考,可以先想好要喝什麼,一入座後就可以馬上點。

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銀座㐂いち Makanai Kiichi│餐點推薦

▼桌上都有醬料可以自行斟酌取用,比較特別的是醬油有兩種,關東醬油溜り醬油

關東醬油是偏鹹的口味,溜り醬油則是帶有甜味的醬油。

吃生魚片搭配關東醬油會比較適合些。

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▼日本酒就是清酒,這次點了三種不同口味的清酒,都很好喝又順口。

清酒選擇時是請服務員推薦,而親切的服務員向我們推薦了宮城出產的清酒,宮城也正是千葉憲二社長的故鄉。

最後分別點了日高見超辛口純米(宮城)、蒼天伝特別純米(宮城)、蒼天伝純米吟釀(宮城)。

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桃桃貼心提醒:日本居酒屋還有另一個文化,就是小菜制度(お通し)。

第一道送上的小菜是要收錢而且沒辦法退的,菜色由店家決定。

開胃菜:涼拌黑木耳(云耳)

涼拌黑木耳酸酸甜甜的,浸潤在柴魚湯頭裡,吃起來很清爽又開胃。

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かに豆腐 (螃蟹豆腐)

豆腐吃起來很軟嫩,裡面有包魚肉、螃蟹肉,吃起來的口感、味道豐富有層次,是一道讓人驚艷的精緻料理。

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刺身の盛り合わせ (綜合生魚片)

綜合生魚片一人一份,生魚片非常的新鮮,吃起來完全沒有魚腥味,肉質很軟嫩,入口即化。

其實我跟予先生是不太敢吃生魚片,很怕會有魚腥味和軟軟咬不斷的口感。但銀座㐂いち的這盤生魚片,讓我們對生魚片的印象完全改觀了。口感軟嫩又帶有彈性,入口不會令人害怕,沾佐芥末與關東醬油,醬油的鹽味反而襯托出新鮮魚肉的鮮甜,原來新鮮的生魚片是這麼的美味。

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和牛ロース網焼(烤和牛)

第一次吃到這麼好吃的頂級和牛,好吃到落淚,真的沒有誇張。

烤和牛的表層微焦,一口咬下外酥內嫩,入口後馬上感受到滿滿的油花,肉質非常的軟嫩又鮮美,和牛差不多六七分熟,這個熟度對我來說剛剛好。

除了主角和牛很美味之外,也不要小看旁邊的配菜,配菜一樣非常的厲害。

馬鈴薯泥超級好吃,口感豐富吃起來很綿密,幾乎被我一個人秒殺掉,另外蕃茄也很強,是用白酒釀的,吃起來很甜但很好吃!

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レーズンバター (葡萄乾奶油麵包)

這道是冰的,麵包裡面包的是整塊的奶油,奶油裡還有許多的葡萄乾,我覺得這個麵包超級好吃的!也很開胃,建議要趁奶油還沒融化前趕快吃。

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牛すじ大根 (蘿蔔牛筋)

肉跟牛筋都已熬煮到非常的軟爛,輕輕一咬入口即化,蘿蔔也相當入味,湯頭很鮮甜。

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きいちメンチ(炸肉餅)

炸肉餅是日本家庭喜愛的平民料理,能在高級的日本料理店中品嚐到,想必這炸肉餅肯定非比尋常。

炸肉餅一上菜時,服務員特地叮嚀要小心燙,而且要注意會有大量肉汁要小心吃。

外皮炸得金黃酥脆,一口咬下馬上有大量肉汁湧現,且發現酥脆外皮其實很薄,裡面的肉餡十分飽滿。吃起來肉很嫩,湯汁也很鮮甜,確實有別於以往吃過的炸肉餅,這真的目前我吃過最彭派的炸肉餅了!

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日本上班族很長下班後上居酒屋小酌幾杯,喝完之後再去拉麵店吃碗拉麵,才算是結束今晚的應酬行程。

銀座㐂いち Makanai Kiichi這裡小酌之後,還能直接在這裡點碗拉麵來暖暖胃。

這回我們個點了一碗不同口味的拉麵,分別來與大家介紹。

支那そば(支那拉麵)

先說說拉麵的麵條,是我喜歡的偏硬口感,湯頭濃郁,醬油湯底很香,但喝起來並不會很鹹;叉燒肉片也很美味,裡頭還有我最愛的筍干,是一碗穠纖合度,台灣人來吃接受度也會很高的好吃拉麵。

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鯛そば(鯛魚拉麵)

這碗是較細的麵條,口感也是偏硬;湯頭喝起來相當清爽,以及鯛魚的鮮甜融入其中,讓這碗看起來清淡的拉麵,吃起來卻是令人驚艷的美味。有別於較常吃到的日本拉麵濃郁口味,這碗鯛魚拉麵的清爽,做為這豐盛一餐的結束,是最棒的選擇!

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銀座㐂いち Makanai Kiichi│餐後心得(2018/7/31)

這次來東京第一天晚餐,就安排來享受銀座㐂いち Makanai Kiichi高級居酒屋的頂級美食饗宴,也算是作為為我們這趟的東京旅程的美好開始。

從以往比較不敢嘗試的生魚片開始,發現原來新鮮上等的生魚片是這麼樣的好吃,一改對於生魚片的印象。

烤和牛更是令人驚艷,滿滿的油花與入口即化的鮮嫩肉質,外酥內嫩的口感,以及美味的香氣,真心覺得大家有機會一定要來吃吃看。

蘿蔔牛筋葡萄乾奶油麵包,看似是過場的小點,卻一點也不馬虎,深刻感受到料理中的用心與深厚的底蘊。

炸肉餅拉麵,從平民美食躍上高級居酒屋的餐桌上,除了美味之外,也得到滿滿的飽足感。

當然也不能忘記點壺清酒小酌一番,在東京能享受如此愜意又豐盛的晚餐佳餚,真的是很棒的回憶。

這餐美味的頂級料理,也推薦給大家唷!

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